Kā izmantot koka krāsni
Ja jums ir iespēja izmantot koka krāsni, apzinieties, ka esat ieguvis kulinārijas dārgumu. Garša ēdiens, kas pagatavots krāsnī šāda veida maize, pica vai cepta jēra gaļa nav salīdzināma ar tām, kuras pagatavotas konvekcijas, gāzes vai elektriskās veidā. Lai arī sākumā tā darbība var šķist grūta, ievērojot dažas vienkāršas vadlīnijas, jūs drīz apgūsiet to, kas nepieciešams gardu ēdienu pagatavošanai, vienmēr ievērojot norādīto temperatūru un izmantojot ieteicamo malku. Vietnē OneHowTo mēs jums mācām kā izmantot koka krāsni ar šo pilnīgo ceļvedi.
Veicamās darbības:
Pirmkārt, lietojot a koka krāsns pirms pirmās sildīšanas jāpārbauda, vai tas ir ļoti sauss. Pēc tam iekšpusē ievieto mazus sausas koksnes gabalus, un apgaismojuma laikā to visu stundu ievieto 150ºC temperatūrā, ko pārbauda, mērot to ar termometru, lai pārliecinātos, ka tas nepārsniedz šo atzīmi. Pēc šī laika perioda cepeškrāsni atkal ievieto krāsnī uz divām vai divarpus stundām 250 ° C temperatūrā. Visbeidzot, malkas krāsns ir gatava lietošanai normālai gatavošanai.
Tad tie tiek ieviesti starp četras un sešas malkas nūjas, vēlams, vīnogulāju dzinums vai mazs ozols, krāsns iekšpusē mazs, un turpina veidot liesmu. Pēc piecām minūtēm tiek ievietoti vēl trīs vai četri nūjas, un paturiet prātā, ka šīs darbības laikā vārtiem un metienam vienmēr jābūt atvērtiem.
Pēc desmit minūtēm atkal ievieto divus vai trīs malku baļķi, vienmēr pārbaudot, vai tā ir sasniegusi 300ºC, jo jāatceras, ka visbeidzot tai jāsasniedz 440 vai 460ºC, kā arī jāuztur minētā temperatūra divdesmit minūtes vai pusstundu. Visbeidzot, kad liesma nodziest, kupols kļūst balts un temperatūra nokrītas līdz 200 vai 240 ºC, dedzes tiek noņemtas, vienkārši turot nedaudz no tām, lai šī temperatūra tiktu uzturēta. Pēc tam iegrime tiek aizvērta par 80% un durvis ir aizvērtas, bet ne pirms pārliecināties, vai gaisa regulators joprojām ir atvērts.
No otras puses, ir svarīgi zināt arī dažus ieteikumus izmantojiet koka krāsni pareizi. Pirmkārt, malkas veidam jābūt ozolam, vīnogulājam, vīnogulājam vai ozola ozolam, un tiem jāievieto piramīdas forma krāsns iekšpusē, pievienojot papīrus, aizdedzes tabletes vai sausu koku, lai sāktu uguni. Ir svarīgi arī neaizmirst, ka malka ir jābūt pēc iespējas dabiskākai, lai mūsu ēdienos iegūtu optimālus rezultātus. Visbeidzot, kad malka deg, jums vienmēr jābūt atvērtiem caurvējam un krāsns durvīm.
Kas attiecas uz ēdiena ievešanas laiku, šī darbība jāveic, kad liesmas ir pazudušas un kad želeja ir gatava, kaut ko var pārbaudīt brīdī, kad krāsns kupols ir ieguvis baltu krāsu. Pēc tam gan cepeškrāsns durvis, gan caurule tiek aizvērta, un tiek pārbaudīts, vai gatavojamā ēdiena temperatūra ir pareiza.
Šī ir aptuvenā temperatūra dažiem ēdieniem, kas gatavoti koka krāsnī:
- Maize: 200 vai 230 ° C
- Gaļa: 250 vai 280 ° C
- Sautējums vai zivis: 160 vai 180 ° C
Ja vēlaties lasīt vairāk līdzīgus rakstus Kā izmantot koka krāsni, iesakām ievadīt mūsu mājas uzturēšanas un drošības kategoriju.