Pārtika, kuras nevar pazust ziemas pieliekamajā
Mēs runājam ar dietologu, un viņa mums saka, kuri pārtikas produkti šajā sezonā ir visvairāk barojošie.
Neatkarīgi no tā, ka pastāv virkne veselīgi ēdieni, kurus mēs nekad nedrīkstam aizmirst, ja vēlamies rūpēties par savu līniju, ir arī interesanti ielūkoties sezonālajos. Sezonas produktu patēriņš ir veselīga, kā arī ilgtspējīga izvēle, tāpēc izmantojiet šīs rudens sezonas priekšrocības un izbaudiet visus augļus un dārzeņus, ko atradīsit tirgū.
Kādas ir mūsu priekšrocības, izvēloties sezonas produktus? Patrīcija Ortega, nūdeļu uztura speciāliste,lietotne bezmaksas, kas palīdz ēst veselīgi, ņemot vērā to, kas jums ir pa rokai, paskaidro:
- Viņi ir visoptimālākajā brīdī: audzējot pareizajā klimatā, kad pienāk ražas novākšanas diena, tie labāk saglabā savas uzturvērtības īpašības, garšu un aromātus. Viņu audzēšana nav bijusi spiesta, un viņi ilgu laiku nav atradušies saglabāšanas kamerās.
- Tie ir lētāki.
- Viņi ir ilgtspējīgāki: ja tie nav jāimportē no citām valstīm, tiek novērsts viņu starptautiskais transports, tāpēc emisijas ir daudz zemākas nekā tad, ja mēs tos pērkam uz vietas.
- Ja vēlaties turpināt baudīt tos arī visu pārējo gadu, varat tos iesaiņot vakuumā stikla burkās un bain-marie!
Eksperts arī pastāstīja, kādas sastāvdaļas šajā sezonā mūsu pieliekamajā nevar nepietrūkt. Viņš ir ilustrējis mūs ar viņu interesantākajām īpašībām un atklājis dažus veidus, kā tos sagatavot. Veikt mērķi!
1-8
Artišoks
Šis daudzpusīgais dārzenis ir ļoti bagāts ar vitamīniem (īpaši B grupu) un minerālvielām, piemēram, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju. Turklāt tas satur inulīnu - vienu no šķiedrvielu veidiem, kas dod labumu mūsu zarnu florai. Tas ir viegli pagatavojams dārzenis un der visam. Jūs varat to izmantot maisot, cepot ar dažām garšvielām vai Risotto. Kas par kārumu!
Baklažāns
Vai zinājāt, ka vairāk nekā 90% no tā sastāva ir ūdens? Tas nozīmē, ka, tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, tā kaloriju daudzums ir ļoti mazs. Tas ir arī bagāts ar kāliju un B9 vitamīnu. Tās violetā krāsa ir saistīta ar tajā esošajiem antocianīniem, kas piešķir tai antioksidanta īpašību. Ar šo dārzeņu jūs varat pagatavot gardus kartupeļus vai pīrāgus vai vienkārši tos piepildīt ar gaļu un dārzeņiem.
Saldais kartupelis
Tas ir bumbulis, kas izceļas ar augstu ogļhidrātu saturu: sarežģītas cietes un vienkāršie cukuri. Tās celulozes oranžā krāsa norāda, ka tā ir bagāta ar provitamīnu A beta-karotīna formā. Tas arī izceļ tā saturu vitamīnos C, B6, B5, B1 un B2. Kas attiecas uz minerāliem, tas izceļas ar mangāna, kālija, vara un dzelzs ieguldījumu. Un jūs zināt, ko? Virtuvē to var izmantot gan saldās, gan sāļajās receptēs. Izmantojiet to maksimāli!
Ķirbis
Šis dārzenis, kura kaloriju daudzums ir ļoti zems, ir bagāts, īpaši ar beta-karotīnu un abiem pārējiem antioksidantiem vitamīniem C un E. Arī tā minerālvielu saturs nepaliek nepamanīts. Satur kāliju, fosforu, magniju, dzelzi un cinku. Ko vēl jūs varētu vēlēties?
kastanis
Šie žāvētie augļi, kurus mēs varam baudīt dažas nedēļas gadā, ir ļoti bagāti ar šķiedrvielām (uzlabo mūsu baktēriju floru) un ir ar lielu sāta spēku. Lai gan tā devums vitamīnos (A un E) nav ļoti augsts, tā mangānā ir. Vai tā patēriņš parasti rada gāzi? Tāpēc izvairieties ēst tos ļoti zaļus, jo tas ir laiks, kad tie satur vairāk tanīnu, un tas padara tos savelkošus.
Spināti
Šis dārzenis izceļas ar zemu kaloriju daudzumu, pateicoties augstajam ūdens saturam. Tauku un ogļhidrātu daudzums tajā ir ļoti mazs, bet tas ir viens no dārzeņiem, kurā ir visvairāk olbaltumvielu. Tas ir arī bagāts ar kalciju, dzelzi, kāliju, magniju, mangānu un fosforu. Tas satur A, C, E, K vitamīnu, kā arī B grupas vitamīnus (B6, B2, B1) un folijskābi (B9 vitamīns), tāpēc to uzskata par spēcīgu antioksidantu.
granāta
Šis garšīgais gaļīgais auglis izceļas galvenokārt ar to, ka tas satur fitoķimikālijas, piemēram, antocianīnus un flavonoīdus ar antioksidantu iedarbību. Tajā ir arī ļoti maz kaloriju, jo tajā ir daudz ūdens un tajā ir maz cukura. No otras puses, tas satur pektīnu, tāpēc tā šķīstošās šķiedras palīdz mums veicināt zarnu tranzītu. Lai gan tā lobīšana maksā nedaudz, ir vērts to vēlāk izbaudīt salātos, mājās gatavotos saldumos, grauzdiņos brokastīs un daudzās ļoti vienkāršās receptēs.
Bietes
Šī sastāvdaļa izceļas ar antioksidantu saturu un vitamīna C. Turklāt tas ir labs folijskābes un citu B grupas vitamīnu, fosfora, dzelzs un joda avots. Virtuvē tas ir arī ļoti universāls, jo jūs varat izmantot gan sakni, gan tās zaļās lapas.