Kā noteikt, vai sēne ir indīga


Sēņu pasaule ir tikpat aizraujoša, cik sarežģīta, gan sēņu un sēņu daudzveidības dēļ, kuras mēs varam atrast izkaisīti visā mūsu mežā, gan grūtību dēļ tās atšķirt ar pilnīgu drošību. Saskaņā ar Nacionālā toksikoloģijas un tiesu medicīnas zinātņu institūta datiem Ibērijas pussalā ir katalogētas 1500 augstāko sēņu sugas, no kurām aptuveni 100 satur vairāk vai mazāk spēcīgas toksiskas vielas.

Cilvēku skaits, kuri ir iecienījuši mikoloģiju, nebeidz pieaugt, jo paņemt grozu un iziet vākt sēnes, baudot dabisko vidi, ir patiess prieks. Tomēr, ja jūs interesē šī tēma, jums jāzina, ka ir daudzas mikoloģiskas asociācijas vai grupas, kas piedāvā iesācēju kursus un pat piedāvā plānotas ekskursijas, lai pirmo reizi pieietu sēnēm. Tas ir labs veids, kā sākt iemācīties atslēgas šīs patiesās kulinārijas delikateses identificēšanai, kas var izraisīt arī saindēšanos ar pārtiku vai pat nāvi.

Lai no tiem izvairītos, ir svarīgi to ņemt vērā kā uzzināt, vai sēne ir indīga, un turpmāk mēs jūs brīdinām, ka tas ne vienmēr ir viegli. Pirmais un vissvarīgākais padoms ir skaidri norādīt, ka nekad nevajadzētu ēst sēni, ja neesat pilnīgi pārliecināts, ka tā nav indīga. Neskatoties uz priekšmeta grūtībām, šajā oneHOWTO rakstā mēs jums iesakām dažus padomus iesācējiem, kuriem jums vajadzētu pievērst uzmanību, jo tie palīdzēs jums atšķirt sēnes, kuras varat ievietot grozā, un tās, kuras labāk atstāt tur, kur atrodas .

Indekss

  1. No pirmā acu uzmetiena
  2. Krāsas un smaržas
  3. Baltas folijas, gredzens un volva
  4. Plīvurs
  5. Sporu krāsa

No pirmā acu uzmetiena

Ja jūs esat jauns mikoloģijas un sēņošana, jūsu pirmajam mērķim vajadzētu būt vispirms apmācīt sevi sēņu identifikācija. Piesardzības nolūkos no pirmā acu uzmetiena jāizmet visas sēnes, kuru izskats ir pasliktinājies, iespējams, lietus vai sala dēļ, jo tās ir salauztas vai sadalītas vai pat tāpēc, ka tajā ir kāda veida parazīti. Jebkurā no šiem gadījumiem tie ir jāiznīcina divu iemeslu dēļ:

  1. Tas var nebūt indīgs, bet, iespējams, tas ir sliktā stāvoklī, un tāpēc to nav ieteicams ēst.
  2. Viņu izskatu, iespējams, maina ārējie aģenti, kas apgrūtinās to precīzu identificēšanu.

Atcerieties, ka sēņu problēma ir tā, ka var būt divi ļoti līdzīgi, gandrīz vienādi, bet viens ir indīgs, bet otrs ir ēdams. Tas notiek, piemēram, ar Amanita cezareja un Mušmire, pirmais nekaitīgais un otrais toksiskais, vai ar dažādām sugām, kas veido novērtēto baraviku dzimtu.

Visbeidzot, neuzticieties izmēram. Tam nav nekāda sakara ar toksicitāti. Ir mazas sēnes, kas tur iekšā spēcīgas indes.

Ja esat iesācējs un vēlaties uzzināt vairāk par pasaules sēņošana, apmeklējiet mūsu rakstu Kā savākt sēnes.


Krāsas un smaržas

Sēnes un sēnes var mūs pārsteigt ar daudzām formām, izmēriem un krāsām. Daži mums ir pazīstami un liek domāt, ka mums ir viens no atšķirīgajiem ēdamo sēņu veidi biežāk sastopamas, piemēram, gailenes, baravikas, dadžu sēnes vai sēnes. Lai gan tie mums ir pazīstami, mums ir jābūt pilnīgi pārliecinātiem, pirms uzskatām to par piemērotu mūsu grozam. Šajā ziņā apskatiet dažas detaļas, ja pajautājat sev kā uzzināt, vai sēne ir toksiska:

  • Neuzticieties bezgaumīgām krāsām piemēram, sarkanā, spēcīgā oranžā vai zaļā krāsā, jo ir daudz toksisku sēņu, kas tās parāda, padarot tās tikpat pārsteidzošas, cik bīstamas. Ja redzat šos toņus ne tikai augšpusē, bet arī uz kāta, labāk to atstājiet.
  • Vēl viens mazs triks, kas liek jums nomodā, ir pārbaudīt, vai, sagriežot kātu (savākšanas vietā vai gatavošanas laikā), tas ir maina krāsu un iegūst zilganu nokrāsu vai pat noplūst kaut kāds pienains šķidrums. Abos gadījumos to neēd. Izvairieties no riska.
  • Visbeidzot, sēne, kas izdala a nepatīkama smaka vai atgādina kādu ķīmisku savienojumu, protams, tas nav ēdams.

Spānijā ir daudz vietu, kas ir ļoti piemērotas sēņu lasīšanai. Atklājiet dažus no tiem mūsu rakstā Labākās sēņu lasīšanas vietas Spānijā.


Baltas folijas, gredzens un volva

Plātnes, gredzens un volva ir trīs viegli atpazīstami elementi, kas parasti parādās daudzos indīgu sēņu veidi, it īpaši ģimenes locekļi amatiķi, daži ļoti toksiski. Pievērsiet uzmanību šiem trim elementiem:

Zem augšējās zonas (cepure) ir himēns, kur sēne uzglabā savas sporas. Tam var būt dažādas formas, piemēram, sīkas caurules, poras vai loksnes. Kad jūs izvēlaties sēni, pārvelciet to un pārbaudiet, vai himēns ir laminēts un, ja šie ir balti. Ja tā, tas ir potenciāli bīstams sēnīte.

Pārbaudiet arī, vai uz kāta parādās kāda gredzenveida kroka. Jūs varat redzēt vienu vai pat divus. Tas ir vēl viens brīdinājums par iespējamo toksicitāti.

Visbeidzot, ir svarīgi ņemt sēni kopumā un nesagriezt to zemes līmenī, lai jūs varētu redzēt kāta galu. Daudziem cilvēkiem viskaitīgākajiem ametītiem ir paplašināšanās tajā galējā galā, kas ir pazīstams kā volva. Šī īpašība var arī norādīt uz bīstamību.

Ja jūs novērtējat šos trīs elementus, piesardzības nolūkos ieteicams šo sēni neķert.


Plīvurs

Tā ir vēl viena norāde, kurai vajadzētu jūs brīdināt. Dažām neēdamām sēnēm ir veida gandrīz caurspīdīgs tīmeklis, kā viegls plīvurs, kāta zonā vai zem cepures. Tas ir vēl viens iespējamais indīgo sēņu indikators.


Sporu krāsa

Vācot sēnes mežā, ieteicams ņemt līdzi nelielu papīra vai kartona gabalu, ar kuru jūs varat viegli redzēt sporu krāsu ko sēnīte atbrīvo, kad to noķer. Kad sēne ir rokā, ielieciet kartonu zem cepures, nedaudz pārvietojiet savākto sēni un novērojiet tās izdalīto sporu krāsu. Ja viņi ir ļoti tumši vai sārti toņi, tas var būt toksisks.

Ja vēlaties iepazīties ar indīgo sēņu veidiem, mēs aicinām jūs apmeklēt mūsu rakstu Kādas ir visizplatītākās toksiskās sēnes Spānijā.

Ja vēlaties lasīt vairāk līdzīgus rakstus Kā noteikt, vai sēne ir indīga, iesakām ievadīt mūsu atpūtas aktivitāšu kategoriju.

Padomi

  • Mums ir jāuzstāj, ka pirms sēņu ēšanas tā ir jāidentificē bez kļūdām. Pretējā gadījumā vienmēr ir vēlams no tā atteikties, ņemot vērā draudus, pat nāvi, ko tas var radīt.
  • Lai atšķirtu ēdamās no indīgajām sēnēm, cirkulē daudzi tā sauktie “neprātīgie” triki, uzmanies no tiem! Piemēram, tiek teikts, ka, ja sēnei atvedat sudraba priekšmetu, piemēram, karoti, un šis priekšmets paliek nemainīgs, bez melnas krāsas, sēni var ēst. Šāda veida trikiem nav zinātniska pamata, un tos ir bīstami izmantot.Tikai piesardzība un precīzas mikoloģiskās zināšanas garantē drošu sēņošanu.