Kā mājās pagatavot vīna pagrabu
Ja jums patīk vīns, noteikti esat par to domājis mājās izveidoja nelielu vīna darītavu; Un ne tikai, lai jebkurā laikā būtu vīns, bet arī lai nopirktu vīnu par izdevīgāku cenu: jūs to varat iegādāties svaigu, nebeidzot novecošanu, un pēc tam ļaut tam sasniegt labāko brīdi mājās, kad tā tirgus vērtība ir palielinājusies. vietējām iekārtām ir savi trūkumi: ir grūti atrast piemērotu vietu, un ārkārtas risinājumi nedara neko citu sabojāt vīnu ko vēlaties saglabāt ar tik lielu rūpību un interesi. Labs Rioja vīns, Kā Conte domain 2005 var uzlabot daudzus gadus un pārvērtēt, ja tas ir labi saglabājies, savukārt otrādi mēs iegūsim tikai ļoti dārgu etiķi. Tātad, ja vēlaties uzzināt kā padarīt pagrabu mājās, iesakām ņemt vērā šādus punktus:
Veicamās darbības:
Tikai uzlabot vīnus, kas gatavoti, domājot par novecošanu, tāpēc būs bezjēdzīgi gadiem ilgi turēt jaunu vīnu labā pagrabā, lai cik labs tas arī nebūtu, jo gandrīz noteikti, kad pienāks laiks to dzert, tas būs sabojājies. Labākie vīni, ko uzglabāt, ir crianza, reserva un gran reserva vīni, kas jau kādu laiku ir nogatavojušies koka mucās un pudelēs, pietiekami ilgi, lai vēlāk varētu turpināt attīstīties privātajās vīna darītavās.
Tas ir fundamentāli uzturēt nemainīgu temperatūru, no 8 ° C līdz 18 ° C, ar ideālu vidējo rādītāju 12 ° C visa gada garumā. Ja temperatūra ir augstāka, baltajiem vīniem notiek sekundāra fermentācija un sarkanie oksidējas. Un otrādi - zemākas temperatūras aptumšo vīnu un maina krāsu. Ir termometrs lai kontrolētu temperatūru, ir svarīgi.
Paturiet ideāls gaisa mitrums Tas ir būtiski: tas ne tikai nekaitē pareizai vīna saglabāšanai, bet arī ir nepieciešams; bet tam nevajadzētu būt pārmērīgam, pretējā gadījumā tas atvieglos veidņu parādīšanos, un vīni iegūs nepatīkamu appelējušu aromātu. Savukārt tam nevajadzētu pazemināties zem 80%, jo sausums ietekmē korķus, kas saraujas un ļauj iekļūt gaisam.
Mums ir jārūpējas arī par trokšņiem: lai gan vīns "nedzird", trokšņi un trokšņa vibrācijas kaitē jūsu mājas pagrabam, jo viņi to uzbudina un izmaina tā īpašības. Ja iespējams, pudeles plauktiem jābūt izolētiem no ledusskapja vai jebkuras motorizētas ierīces. Telpā, kas kalpo kā pagrabs, jums nav jāveic smags darbs, kas rada troksni vai vibrāciju.
Smaržas iekļūst arī pudelēs; neglabājiet vīnu ar tādiem materiāliem kā krāsa vai benzīns; vai blakus ēdieniem ar spēcīgu aromātu, piemēram, sieru vai šķiņķi.
The ventilācija ir vēl viens aspekts, par kuru jārūpējas, lai gaiss tiktu atjaunots. Vēlams, lai būtu ventilācijas sistēma, ja iespējams, bez motoriem, lai nebūtu vibrācijas, kā mēs minējām.
Novietojiet pudeles horizontāli: vīnam jābūt horizontālā stāvoklī lai korķis vienmēr būtu saskarē ar vīnu; jūs varat sakraut pudeles, ja vien jums nav jāpārvieto daudzi, lai atrastu meklēto. Iegūstiet pagraba grāmatu, lai kārtotu pudeles un tās viegli atrastu.
Gaisma ir vīna ienaidnieks: vīns sabojājas, ja tas ir pietiekami ilgi pakļauts gaismai; pagraba stāvoklim jābūt ļoti vājam, jo, ja tas nenotiek, notiks oksidēšanās, kuru eksperti vēlāk atzīst par "gaismas garšu".
9
Gadījumā, ja vēlaties kārtīgi ievietot pudeles, apskatiet, kā izgatavot pudeles plauktu ar rievotām šķiedru cementa plāksnēm un lai jūs varētu izmantot savas pudeles, nepalaidiet garām, kā izveidot vīna savienošanu pārī.
Ja vēlaties lasīt vairāk līdzīgus rakstus Kā mājās pagatavot vīna pagrabu, iesakām ievadīt mūsu kategoriju DIY un Remodeling.
Padomi
- Ja jums ir jāveic darbi, lai kondicionētu pagrabu, pabeidziet tos, pirms sākat ievietot pudeles
- Vīna skapis ir lētāka iespēja, lai sāktu: ja vēlāk mājās izveidojat vīna pagrabu, tas vienmēr palīdzēs jums sagatavot vislielākā apgrozījuma vīnus.